60 % Chardonnay + 40 % Pinot Noir / Assemblage exclusivement de la récolte 1997 - Dosage : BRUT avec 6 g/l environ
Notes de dégustation :
Un nez riche et évolué avec les notes de noix, de torréfaction et fruit cuits. Une bouche ample, grasse et vineuse avec une effervescence charmeuse laissant s'exprimer des saveurs de confits.
Accords mets et vins :
À partager avec des amis amateurs de Champagnes sortant de l'ordinaire pour des repas d'exceptions : Homard aux asperges et morille fraîches, Pâté en croûte au ris de veau et foie gras, Filet d'agneau en croûte de truffe ... .
Cuvée :
CLASSIQUE – LUDIQUE – GASTRONOMIQUE – MYTHIQUE
1998
Elaboration :
100 % Chardonnay / Sur un terroir d'origine géologique : « Portlandien » - Assemblage exclusivement de la récolte 1998 - Dosage : BRUT avec 6 g/l environ
Notes de dégustation :
Un nez très riche d'une belle évolution aux arômes beurrées et de pâtisseries ou de brioche. Les notes de fruits confits offrent une certaine fraîcheur que l'on retrouve en bouche.
Accords mets et vins :
À partager avec des amis amateurs de Champagnes sortant de l'ordinaire pour des repas d'exceptions : Langoustines gratinées au miso, avocat et caviar, Chapon au foie gras sauce « Albufera », Tartare de Boeuf ... .
